Салон ГАЗ-21 был отделан с использованием пластмассы , имеющей характерный цвет «слоновой кости». Из нее были сделаны штурвал, рукоятки панели приборов, антенны, рычага переключения передач и рычажка поворотников, подлокотники и другие детали.

В кузове были установлены два комфортабельных дивана. Ткань обивки была создана специально для этой модели, имела оригинальные рисунки, была прочной и очень долговечной.

Цвета салона были подобраны в зависимости от цвета кузова — либо примерно с ним совпадали, либо образовывали красивое контрастное сочетание. Художественной проработке автомобиля в ходе проектирования вообще уделялось большое внимание. Пол автомобиля был укрыт толстыми матерчатыми коврами.